Cet ouvrage s’adresse à tous les frigoristes, quelle que soit leur activité dans le domaine du génie frigorifique. Il couvre l’ensemble des connaissances utilisées dans le secteur du froid :
l’étude des systèmes frigorifiques : fonctionnement, bilan thermique, rendement…le rôle et le fonctionnement des différents équipements : compresseur, détendeur, évaporateur, vanne…l’étude technologique des machines simples et complexes : compression monoétagée ou biétagée, à cascade, mécanique ou thermique…la régulation, la réglementation, l’acoustique, etc.Cette dixième édition apporte de nombreuses mises à jour (motocompresseurs centrifuges à fonctionnement sans huile, installations utilisant un échangeur à plaques, machines à cascade à 2 étages, hydroraclage, etc.) ainsi que des nouveaux chapitres sur la congélation et surgélation, le stockage de l’énergie et l’évolution des produits.Points forts :Un panorama complet d .
