Étoffée de plus de 300 pages, cette seconde édition constitue le seul ouvrage généraliste français couvrant les thèmes importants du génie des procédés avec beaucoup de cas pratiques issus de la double expérience universitaire et industrielle de son auteur. De nombreux enrichissements et remaniements marquent cette nouvelle édition, parmi lesquels : l'introduction des notions les plus actuelles sur les outils logiciels, des exemples des transferts de chaleur faisant notamment appel au logiciel Matlab® , un complément dans le chapitre sur la mécanique des fluides comprenant de nouveaux exemples, des exercices et une introduction à la mécanique des fluides numérique , un remaniement important du chapitre sur la distillation, lequel inclut désormais des aspects technologiques sur les appareillages de transfert gaz-liquide, une discussion sur les différents modèles thermodynamiques et sur les techniques de dimensionnement des colonnes par des "short-cut", "manuelles" o .
