Cet aide-mémoire très complet couvre tout le champ de cette discipline et fournit des données aussi bien théoriques (symboles, thermodynamique, etc.), pratiques (description des opérations unitaires) que technologiques (appareillage). Cette 3ème édition ajoute des informations sur le transfert de masse et de chaleur dans l'industrie chimique et aborde les biotechnologies. .
